Regalo de Navidad para los maestros: Panales Cubiertos de Chocolate.

Receta de Joy the Baker, puedes ver su entrega aquí

No sé tú, pero yo creo que los maestros de mis hijos merecen regalos. Les envío postres horneados durante todo el año, pero me gusta hacerles algo especial para las fiestas. Aquí es donde entran los panales. Quizás piensas que esto no va a funcionar. Es una reacción química, y no te iba bien en la clase de química, usaban demasiadas matemáticas. Respira profundo, y sigue las instrucciones. Estarás encantado con los resultados, y recibirás aplausos de otras personas. En serio, yo de hecho recibí aplausos.

**IMPORTANTE** Organiza todos los ingredientes antes de empezar, los necesitas listos.

Ingredients

  • Tienes que actuar rápido. Necesitas un termómetro para caramelo. - Smile Link
  • 1 1/3 de taza de azúcar
  • ½ taza de jarabe de maíz claro
  • 6 cucharadas de agua
  • 1/8 de cucharadita de crémor tártaro
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 ½ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 onzas de chocolate oscuro derretido
  • ½ cucharadita de sal marina para la cubierta

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Step 1

Forra un molde para hornear de 8x8 con papel aluminio y engrasa el papel.

Step 2

Llena el fregadero con dos pulgadas de agua fría aproximadamente.

Step 3

Coloca el batidor de mano y el bicarbonato de sodio junto al fregadero.

Step 4

Bate el azúcar, jarabe de maíz, agua, crémor tártaro y vinagre en una olla mediana de fondo grueso.

Step 5

Sujeta el termómetro a un lado de la olla y colócala en fuego medio. No necesitas revolver cuando empiece a hervir. Si quieres, puedes balancear la olla realizando un movimiento circular. Calienta la mezcla hasta llegar a 300 grados.

Step 6

Se va a ver así.

Step 7

Retira la olla del fuego y colócala cuidadosamente en el fregadero lleno de agua.

Step 8

Inmediatamente añade el bicarbonato y bate hasta obtener una mezcla pálida y espumosa. Rápidamente vierte la mezcla en el molde preparado. No es necesario esparcirla dentro del molde. Deja que se enfríe por 20 minutos, y luego rómpela en pedazos.

Step 9

Cubre parte de los trozos de caramelo con el chocolate derretido.

Step 10

Mete los panales en el refrigerador hasta que el chocolate se endurezca.

Step 11

Colócalos en el envase de tu preferencia y compártelos. ¡Felices fiestas!